Hozzávalók

• fél kg csirkemáj (szerintem a világos színű a legfinomabb)
• 80g sűrített paradicsom
• 1 hagyma
• jó pár nagy kanál kókuszzsír
• só
• majoránna
• pirospaprika
• bors
• 1 gerezd fokhagyma

Elkészítés

A hagymát apróra vágjuk, kókuszzsíron megpirítjuk
(közben felvágjuk a májakat kisebb falatokra – 2-3 részre),
majd hozzáadjuk a borsot, a sűrített paradicsomot és egy pici pirospaprikát.
Hozzáöntjük a májat és pirítjuk kb 2-3 percet, hogy fehér legyen, közben kevergetjük. Ezután egy kisebb pohár vizet adunk hozzá és a majoránnát, még egy kis pirospaprikát és lefedjük kb 3 percre, majd fedő nélkül puhára főzzük, mint egy pörköltöt. Ha elfőtte a levét, akkor egy kicsit még lehet pótolni, de hamar kész és nagyon finom, szaftos lesz. Mielőtt kész, adjuk hozzá a fokhagymát és még egy kis paprikát és csak akkor sózzuk, amikor már levettük a lángról.